满汉全席菜谱
四到奉：什锦头盒—个、上汤片儿面每位—盆、下马点二式（粉果、烟麦）
四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、夜合虾仁、玉簪出鸡
四冷荤：凤眼腰 京都肾球、酥姜皮蛋、酥炸鲫鱼
四双拼：北菇拼猪腰、菠萝拼火鹅、露笋拼鸡肉/ 青瓜拼腰花
四大碗：凤尾大裙翅、金钱豹狸、象拔虞琴、一品官燕、
四中碗：鼎湖上素、虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅
四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林
四每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭
四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对
四冷素：素白菌、素笋尖、斋面根、斋扎蹄、
四座采：灯烧羊腿、广肚乳鸽、清蒸海鲜、乌龙肘子
八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条
八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻
二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐
—面：干烧伊面九寸
—干饭：白饭
—稀饭：白粥
四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜
—汤：草菇蛋花汤
四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面）
四跟面制品：于层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈尔巴）
—百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手：大红瓜子、炸银杏仁
四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干
四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角
四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把
四酸果：酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅
四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚
四水果：马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬
四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑 |
