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2009-07-27 17:04
2009-07-24 20:31

嫩姜炒鸡脯的制作

菜系及功效:苏菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:姜汁味      工艺:炒
嫩姜炒鸡脯的制作材料:
主料:鸡胸脯肉200克
辅料:子姜75克,鸡蛋清25克
调料:黄酒6克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)8克,香油12克,猪油(炼制)110克

嫩姜炒鸡脯的特色:
此菜黄白相映,鲜嫩爽口,是秋令时菜。
教您嫩姜炒鸡脯怎么做,如何做嫩姜炒鸡脯
1. 将鸡胸脯肉洗净,用洁布吸去水,顺丝片长5厘米、宽1厘米的柳叶形薄片;
2. 将鸡片放入碗中,加鸡蛋清、干淀粉调匀,淋入香油拌匀;
3. 将嫩姜切成长6厘米、宽0.6厘米的薄片,放入沸水中烫约1分钟,捞出待用;
4. 炒锅置旺火上烧热,放入熟猪油,烧至四成热,加入鸡片,用手勺轻轻拨散,至鸡脯肉呈白色时倒入漏勺沥油;
5. 炒锅仍置旺火上,加入熟猪油,放入姜片炒几下,再入鸡清汤60克,加精盐、味精、黄酒,烧沸;
6. 用湿淀调稀勾芡,倒入鸡片,淋入香油,颠翻几下,起锅盛入盘中即成。

2009-01-21 22:22
2009-01-15 20:00
2009-01-14 22:29
2009-01-06 16:16
 

留言

  1. 2009-08-05 22:05 
    踩一脚。
  2. 2008-12-23 22:48 
  3. 2008-08-26 10:42 
    ``````````````
    2008-08-30 13:40回复
    什么呀?
  4. 2007-05-20 22:34 
    空间好好地弄一弄。
    2007-10-08 17:21回复
    好的呀.
  5. 2007-01-19 00:03 
    欢迎大家来留言呀,有时候我来把这个空间好好地弄一弄。
    2007-10-08 17:22回复
    自己来看看

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