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| 亚麻酸 外文名: linolenic acid， 一种含有三个双键的多不饱和脂肪酸。因双键位置不同分为α-亚麻酸和γ-亚麻酸。 分子式 : C18H30O2， 分子量 : 278.4 。 α-亚麻酸 α-亚麻酸属ω3系列，属多不饱和脂肪酸，是n3系多不饱和脂肪酸的母体，为全顺式9，12，15-十八碳三烯酸，它以甘油酯的形式存在于深绿色植物中。纯度达99%以上的a亚麻酸清香无异味，它易被氧化、难提纯、储存困难。CAS登记号 463-40-1，它以甘油酯的形式存在于亚麻子油、苏子油等油脂中。无色液体。a-亚麻酸的熔点－11.3℃ ，沸点230℃～232℃（17毫米汞柱），相对密度0.9164（20／4℃）。溶于乙醇和乙醚。 α-亚麻酸是人体必需而又不能自主合成的多价不饱和脂肪酸。 在人的正常生理活动中起着非常重要的作用。α-亚麻酸可以明显降低血清中高血脂和高胆固醇，调节人体血脂平衡，有效地阻断心血管疾病的诱发因素；其代谢产物DHA/EPA 是维系正常视网膜功能及促进学习行为的重要物质；具有免疫调节、延缓衰老等作用，在营养学界有“植物黄金”的美誉。 α-亚麻酸可增进血液流通和细胞的新陈代谢，是一种优秀的调理剂和营养补充剂。在洗发水中加入0.1%的α-亚麻酸，与烟酸衍生物配合可补充发根毛囊的营养，消除头屑，刺激生发；另外，α-亚麻酸渗透作用强，与磷脂制成的脂质体，可和顺表皮血脉，治疗开放性粉刺（黑头粉刺）和疹子；在牙膏中用入α-亚麻酸，可防止牙病。 α-亚麻酸氢化时先变成亚油酸、油酸，再变成硬脂酸；加热时容易聚合，具有较快的干燥性能，因此可用于化工涂料等领域。 α－亚麻酸生理代谢 α亚麻酸在体内可以直接进行分解代谢，其代谢产物作为人体细胞膜的组成成份，成为重要结构物质。a亚麻酸在酶的作用下，生成一系列代谢产物，其中最重要的为DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）等多不饱和脂肪酸及PG（前列腺环素）。DHA和EPA是脑、视网膜等组织细胞膜的重要成份，它们选择性地渗入大脑皮质、视网膜、睾丸和精子等重要器官中，参与构成乙醇胺磷脂和神经磷脂。DHA对大脑神经细胞的分裂、增殖、神经传导、突触的生长和发育起着极为重要的作用，是大脑形成和智商开发的必需物质。它对大脑的各项功能都有极大影响。 a－亚麻酸对孕妇及胎婴儿的功效 a亚麻酸是构成大脑和视觉组织的重要成分，有促进神经细胞发育，改善人的记忆功能的作用，是人体生长发育尤其是脑部及视力发育的重要组成部分。人体内如缺乏a亚麻酸，就不能保证神经细胞间良好的物质交换，影响大脑和视网膜的组织结构，从而导致神经系统和视觉发育方面的问题。 胎儿及婴幼儿阶段是大脑发育的关键时期，如不能从母体和母乳中获得充足的a亚麻酸，大脑发育的过程就有可能被延缓或受阻，智力发育将停留在较低的水平。同时还可造成孩子视网膜发育不良，还会直接影响将来大脑记忆力和学习能力。 孕产妇α-亚麻酸缺乏产生的症状 1．不易受孕； 2．新生儿低体重； 3．胎儿宫内发育不良的危险性； 4．胎儿的生长发育不良； 5．孩子智力低下； 6．婴儿的免疫功能低下； 7．早孕不适； 8．孩子视力减弱； 9．孕产妇饱和脂肪酸过剩造成不良症状。 r--亚麻酸 r--亚麻酸属ω6系列，CAS登记号506-26-3，它以甘油酯的形式存在于月见草油、黑加仑油、琉璃苣油中。 r--亚麻酸具有降低调节血脂、抑制动脉粥样硬化作用，有明显的抗脂质过氧化作用，对保护人体的健康、延缓人体衰老有很大意义。 近年，医学界对r--亚麻酸的临床研究非常活跃，发现r--亚麻酸对肥胖、精神分裂症、妇女月经期综合征、周期性乳腺疼痛以及多种炎症（风湿性关节炎、溃疡节肠炎、肾炎等）也具良好的改善作用，这预示着，γ一亚麻酸具有更广泛的应用前景。 一般上，我们多从食物中摄取亚油酸，例如核桃油,大豆油等,经体内酶的作用和一系列生物合成作用，转化成r--亚麻酸，维持机能正常运作所需。当人体摄取了过量的饱和脂肪酸或出现其它代谢紊乱时，会影响亚油酸到r--亚麻酸的转化，从而影响机能的正常运作，导致种种疾病的产生。 因此，若能及时地补充r--亚麻酸，就可促使身体机能的代谢正常，从而减少疾病的产生。 |
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2008-04-12 01:41
