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佛经上181条做人的道理

一、人之所以痛苦,在于追求错误的东西。  
二、与其说是别人让你痛苦,不如说自己的修养不够。  
三、如果你不给自己烦恼,别人也永远不可能给你烦恼。因为你自己的内心,你放不下。  四、好好的管教你自己,不要管别人。  
五、不宽恕众生,不原谅众生,是苦了你自己。  
六、别说别人可怜,自己更可怜,自己修行又如何?自己又懂得人生多少?  
七、学佛是对自己的良心交待,不是做给别人看的。  
八、福报不够的人,就会常常听到是非;福报够的人,从来就没听到过是非。  
九、修行是点滴的工夫。  
十、在顺境中修行,永远不能成佛。  
十一、你永远要感谢给你逆境的众生。  
十二、你随时要认命,因为你是人。  
十三、你永远要宽恕众生,不论他有多坏,甚至他伤害过你,你一定要放下,才能得到真正的快乐。  
十四、这个世界本来就是痛苦的,没有例外的。  
十五、当你快乐时,你要想,这快乐不是永恒的。当你痛苦时你要想这痛苦也不是永恒的。 十六、认识自己,降伏自己,改变自己,才能改变别人。  
十七、今日的执著,会造成明日的后悔。  
十八、你可以拥有爱,但不要执著,因为分离是必然的。  
十九、不要浪费你的生命在你一定会后悔的地方上。  
二十、你什么时候放下,什么时候就没有烦恼。  
二一、内心没有分别心,就是真正的苦行。  
二二、学佛第一个观念,永远不去看众生的过错。你看众生的过错,你永远污染你自己,你根本不可能修行。  
二三、你每天若看见众生的过失和是非,你就要赶快去忏悔,这就是修行。   
二四、业障深重的人,一天到晚都在看别人的过失与缺点,真正修行的人,从不会去看别人的过失与缺点。  
二五、每一种创伤,都是一种成熟。  
二六、当你知道迷惑时,并不可怜,当你不知道迷惑时,才是最可怜的。二七、狂妄的人有救,自卑的人没有救。  
二八、你不要一直不满人家,你应该一直检讨自己才对。不满人家,是苦了你自己。  
二九、一切恶法,本是虚妄的,你不要太自卑你自己。一切善法,也是虚妄的,你也不要太狂妄你自己。  
三十、当你烦恼的时候,你就要告诉你自己,这一切都是假的,你烦恼什么?  
三一、当你未学佛的时候,你看什么都不顺。当你学佛以后,你要看什么都很顺。  
三二、你要包容那些意见跟你不同的人,这样子日子比较好过。你要是一直想改变他,那样子你会很痛苦。要学学怎样忍受他才是。你要学学怎样包容他才是。  
三三、承认自己的伟大,就是认同自己的愚疑。  
三四、修行就是修正自己错误的观念。  
三五、医生难医命终之人,佛陀难渡无缘的众生。  
三六、一个人如果不能从内心去原谅别人,那他就永远不会心安理得。  
三七、心中装满着自己的看法与想法的人,永远听不见别人的心声。  
三八、毁灭人只要一句话,培植一个人却要千句话,请你多口下留情。  
三九、当你劝告别人时,若不顾及别人的自尊心,那么再好的言语都没有用的。  
四十、不要在你的智慧中夹杂着傲慢。不要使你的谦虚心缺乏智慧。  
四一、根本不必回头去看咒骂你的人是谁?如果有一条疯狗咬你一口,难道你也要趴下去反咬他一口吗?  
四二、忌妒别人,不会给自己增加任何的好处。忌妒别人,也不可能减少别人的成就。  
四三、永远不要浪费你的一分一秒,去想任何你不喜欢的人。  
四四、多少人要离开这个世间时,都会说出同一句话,这世界真是无奈与凄凉啊!  
四五、恋爱不是慈善事业,不能随便施舍的。感情是没有公式,没有原则,没有道理可循的。可是人们至死都还在执著与追求。  
四六、请你用慈悲心和温和的态度,把你的不满与委屈说出来,别人就容易接受。  
四七、创造机会的人是勇者。等待机会的人是愚者。  
四八、能说不能行,不是真智慧。  
四九、多用心去倾听别人怎么说,不要急着表达你自己的看法。  
五十、同样的瓶子,你为什么要装毒药呢?同样的心理,你为什么要充满着烦恼呢?  
五一、得不到的东西,我们会一直以为他是美好的,那是因为你对他了解太少,没有时间与他相处在一起。当有一天,你深入了解后,你会发现原不是你想像中的那么美好。  
五二、这个世间只有圆滑,没有圆满的。  
五三、修行要有耐性,要能甘于淡泊,乐于寂寞。  
五四、活着一天,就是有福气,就该珍惜。当我哭泣我没有鞋子穿的时候,我发现有人却没有脚。   
五五、多一分心力去注意别人,就少一分心力反省自己,你懂吗?  
五六、眼睛不要老是睁得那么大,我且问你,百年以后,哪一样是你的。  
五七、欲知世上刀兵劫,但听屠门夜半声。不要光埋怨自己多病,灾祸横生,多看看横死在你刀下的众生又有多少?  
五八、憎恨别人对自己是一种很大的损失。  
五九、每一个人都拥有生命,但并非每个人都懂得生命,乃至于珍惜生命。不了解生命的人,生命对他来说,是一种惩罚。  
六十、自以为拥有财富的人,其实是被财富所拥有。  
六一、情执是苦恼的原因,放下情执,你才能得到自在。  
六二、随缘不是得过且过,因循苟且,而是尽人事听天命。  
六三、不要太肯定自己的看法,这样子比较少后悔。  
六四、当你对自己诚实的时候,世界上没有人能够欺骗得了你。  
六五、用伤害别人的手段来掩饰自己缺点的人,是可耻的。  
六六、世间的人要对法律负责任;修行的人要对因果负责任。  
六七、在你贫穷的时候,那你就用身体去布施,譬如说扫地、洒水、搬东西等,这也是一种布施。  
六八、内心充满忌妒,心中不坦白,言语不正的人,不能算是一位五官端正的人。  
六九、默默的关怀与祝福别人,那是一种无形的布施。  
七十、多讲点笑话,以幽默的态度处事,这样子日子会好过一点。  
七一、与人相处之道,在于无限的容忍。  
七二、不要刻意去猜测他人的想法,如果你没有智慧与经验的正确判断,通常都会有错误的。
  七三、要了解一个人,只需要看他的出发点与目的地是否相同,就可以知道他是否真心的。 七四、人生的真理,只是藏在平淡无味之中。  
七五、不洗澡的人,硬擦香水是不会香的。名声与尊贵,是来自于真才实学的。有德自然香。七六、与其你去排斥它已成的事实,你不如去接受它,这个叫做认命。  
七七、佛菩萨只保佑那些肯帮助自己的人。  
七八、逆境是成长必经的过程,能勇于接受逆境的人,生命就会日渐的茁壮。  
七九、你要感谢告诉你缺点的人。  
八十、能为别人设想的人,永远不寂寞。  
八一、如果你能像看别人缺点一样,如此准确般的发现自己的缺点,那么你的生命将会不平凡。  
八二、原谅别人,就是给自己心中留下空间,以便回旋。  
八三、时间总会过去的,让时间流走你的烦恼吧!  
八四、你硬要把单纯的事情看得很严重,那样子你会很痛苦。  
八五、永远扭曲别人善意的人,无药可救。  
八六、人不是坏的,只是习气罢了,每个人都有习气,只是深浅不同罢了。只要他有向道的心,能原谅的就原谅他,不要把他看做是坏人。  
八七、说一句谎话,要编造十句谎话来弥补,何苦呢?  
八八、其实爱美的人,只是与自己谈恋爱罢了。  
八九、世界上没有一个永远不被毁谤的人,也没有一个永远被赞叹的人。当你话多的时候,别人要批评你,当你话少的时候,别人要批评你,当你沈默的时候,别人还是要批评你。在这个世界上,没有一个不被批评的。  
九十、夸奖我们,赞叹我们的,这都不是名师。会讲我们,指示我们的,这才是善知识,有了他们我们才会进步。  
九一、你目前所拥有的都将随着你的死亡而成为他人的,那为何不现在就布施给真正需要的人呢?  
九二、为了赞美而去修行,有如被践踏的香花美草。  
九三、白白的过一天,无所事事,就像犯了窃盗罪一样。  
九四、能够把自己压得低低的,那才是真正的尊贵。九五、广结众缘,就是不要去伤害任何一个人。  
九六、沈默是毁谤最好的答覆。  
九七、对人恭敬,就是在庄严你自己。  
九八、拥有一颗无私的爱心,便拥有了一切。  
九九、仇恨永远不能化解仇恨,只有慈悲才能化解仇恨,这是永恒的至理。  
一00、你认命比抱怨还要好,对于不可改变的事实,你除了认命以外,没有更好的办法了。一0一、不要因为众生的愚疑,而带来了自己的烦恼。不要因为众生的无知,而痛苦了你自己。  
一0二、别人讲我们不好,不用生气、难过。说我们好也不用高兴,这不好中有好,好中有坏,就看你会不会用?  
一0三、如果你自己明明对,别人硬说你不对,你也要向人忏悔,修行就是修这些。你什么事都能忍下来,才会进步。就是明明是你对,你也要向他人求忏悔,那就是修行了。  
一0四、当你的错误显露时,可不要发脾气,别以为任性或吵闹,可以隐藏或克服你的缺点。一0五、不要常常觉得自己很不幸,世界上比我们痛苦的人还要多。  
一0六、愚痴的人,一直想要别人了解他。有智慧的人,却努力的了解自己。  
一0七、别人永远对,我永远错,这样子比较没烦恼。  
一0八、来是偶然的,走是必然的。所以你必须,随缘不变,不变随缘。  
一0九、慈悲是你最好的武器。  
一一0、只要面对现实,你才能超越现实。  
一一一、良心是每一个人最公正的审判官,你骗得了别人,却永远骗不了你自己的良心。  一一二、不懂得自爱的人,是没有能力去爱别人的。  
一一三、学佛就是在学做人而已。  
一一四、正人行邪法,邪法亦正,邪人行正法,正法亦邪,一切唯心造。  
一一五、有时候我们要冷静问问自已,我们在追求什么?我们活着为了什么?  
一一六、不要因为小小的争执,远离了你至亲的好友,也不要因为小小的怨恨,忘记了别人的大恩。 一一七、勇于接受别人的批评,正好可以调整自己的缺点。  
一一八、感谢上苍我所拥有的,感谢上苍我所没有的。  
一一九、凡是能站在别人的角度为他人着想,这个就是慈悲。  
一二0、学佛不是对死亡的一种寄托,而是当下就活得自在和超越。  
一二一、佛陀从不勉强别人去做他不喜欢的事情,佛陀只是告诉众生,何者是善?何者是恶?善恶还是要自己去选择,生命还是要自己去掌握。  
一二二、所谓的放下,就是去除你的分别心、是非心、得失心、执著心。  
一二三、说话不要有攻击性,不要有杀伤力,不夸已能,不扬人恶,自然能化敌为友。  
一二四、一个常常看别人缺点的人,自己本身就不够好,因为他没有时间检讨他自己。  
一二五、是非天天有,不听自然无,是非天天有,不听还是有,是非天天有,看你怎么办? 一二六、真正的布施,就是把你的烦恼、忧虑、分别和执著心通通放下。  
一二七、如果你真的爱他,那么你必须容忍他部份的缺点。  
一二八、要克服对死亡的恐惧,你必须要接受世上所有的人,都会死去的观念。  
一二九、所有的病患,医生最难治,所有的众生,自以为是的人最难渡。  
一三0、一匹驴,吃再好的草,也不会成为一匹俊马。用执著和分别心去修行,再大的精进,也不会成佛。  
一三一、了解永恒真理的人,就不会为任何的生离死别而哀伤悲泣,因为生离死别是必然的。一三二、虽然你讨厌一个人,但却又能发觉他的优点好处,像这样子有修养的人,天下真是太少了。  
一三三、若能一切随他去,便是世间自在人。  
一三四、希望你常对自己说,闻到了佛法,我是最幸福的人,除了这幸福外,再没有别的了。一三五、如果你能每天呐喊二十一遍「我用不着为这一点小事而烦恼」,你会发现,你心里有一种不可思议的力量,试试看,很管用的。  
一三六、诚实的面对你内心的矛盾和污点,不要欺骗你自己。  
一三七、因果不曾亏欠过我们什么,所以请不要抱怨。  
一三八、我们确实有如是的优点,但也要隐藏几分,这个叫做涵养。  
一三九、无事莫把闲话聊,是非往往闲话生。  
一四0、大多数的人一辈子只做了三件事;自欺、欺人、被人欺。一四一、太过于欣赏自己的人,不会去欣赏别人的优点。  
一四二、活在别人的掌声中,是禁不起考验的人。  
一四三、心是最大的骗子,别人能骗你一时,而它却会骗你一辈子。  
一四四、坏孩子,父母总是比较操心。所以对于罪业愈深重的众生,我们更应该特别宽恕他怜愍他,而不应该远离他舍弃他。  
一四五、只要自觉心安,东西南北都好。如有一人未度,切莫自己逃了。  
一四六、用平常心来生活,用惭愧心来待人,用智慧心来处世,用菩提心契佛心。  
一四七、当你手中抓住一件东西不放时,你只能拥有这件东西,如果你肯放手,你就有机会选择别的。人的心若死执自己的观念,不肯放下,那么他的智慧也只能达到某种程度而已。  一四八、人家怕你,并不是一种福,人家欺你,并不是一种辱。  
一四九、不是某人使我烦恼,而是我拿某人的言行来烦恼自己。  
一五0、不要刻意去曲解别人的善意,你应当往好的地方想。  
一五一、世上的事,不如己意者,那是当然的。  
一五二、我的财富并不是因为我拥有很多,而是我要求的很少。  
一五三、吃了就一定要拉,人一定要学会随缘放下,否则就会?便秘。  
一五四、常以为别人在注意你,或希望别人注意你的人,会生活的比较烦恼。  
一五五、我能为你煮东西,但我不能为你吃东西。各人吃饭是各人饱,各人生死是个人了。
一五六、看轻别人很容易,要摆平自己却很困难。  
一五七、人类最大的错误,在于不敢承担圣人的心。  
一五八、你只管活你自己的,不必去介意别人的扭曲与是非。  
一五九、如果你准备结婚的话,告诉你一句非常重要的哲学名言「你一定要忍耐包容对方的缺点,世界上没有绝对幸福圆满的婚姻,幸福只是来自于无限的容忍与互相尊重。」  
一六0、如果你能够平平安安的渡过一天,那就是一种福气了。多少人在今天已经见不到明天的太阳,多少人在今天已经成了残废,多少人在今天已经失去了自由,多少人在今天已经家破人亡。  
一六一、是非和得失,要到最后的结果,才能评定。  
一六二、你不必和因果争吵,因果从来就不会误人。你也不必和命运争吵,命运它是最公平的审判官一六三、你有你的生命观,我有我的生命观,我不干涉你。只要我能,我就感化你。如果不能,那我就认命。  
一六四、你希望掌握永恒,那你必须控制现在。  
一六五、恶口永远不要出自于我们的口中,不管他有多坏,有多恶。你愈骂他,你的心就被污染了,你要想,他就是你的善知识。  
一六六、当你明天开始生活的时候,有人跟你争执,你就让他赢,这个赢跟输,都只是文字的观念罢了。当你让对方赢,你并没有损失什么。所谓的赢,他有赢到什么?得到什么?所谓的输,你又输到什么?失去什么?  
一六七、我们大部份的生命都浪费在文字语言的捉摸上。  
一六八、你不要常常觉得自己很委曲,你应该要想,他对我这样已经很好了,这就是修行的功夫。  
一六九、别人可以违背因果,别人可以害我们,打我们,毁谤我们。可是我们不能因此而憎恨别人,为什么?我们一定要保有一颗完整的本性和一颗清净的心。  
一七0、与任何人接触时,要常常问自己,我有什么对他有用?使他得益。如果我不能以个人的道德、学问和修持的力量,来使人受益,就等于欠了一份债。  
一七一、出家是一生一世的事,修行是多生多劫的事。  
一七二、信佛,学佛,不是为自己,乃是为一切苦海中的众生。  
一七三、佛不渡无缘的人,不能渡的人,我们就把他当做菩萨来看。  
一七四、如果一个人没有苦难的感受,就不容易对他人给予同情。你要学救苦救难的精神,就得先受苦受难。  
一七五、一般人在遇到对方的权势大,财富大,气力大,在无可奈何的情形之下而忍,这算什么忍耐呢?真正的忍是,就算他欺负了你,对不住你,但他什么都不及你,你有足够的力量对付他,而你却能容忍他,认为他的本性和我一样,只是一时糊涂,或在恶劣的环境中受到熏染罢了,你不必与他计较,能在这样的情况及心境之下容忍那才是真正的忍耐。  
一七六、如果我们放眼从累生历劫去看,那么一切的众生,谁不曾做过我的父母、兄弟姊妹、亲戚眷属?谁不曾做过我的仇敌冤家?如果说有恩,个个与我有恩;如果说有冤,个个与我有冤。这样子我们还有什么恩怨亲疏之别呢?再就智慧愚笨来说,人人有聪明的时候,也有愚痴的时候,聪明的人可能变愚痴,愚痴的人也可能变聪明。最坏的人,也曾做过许多好事,而且不会永远坏;好人也曾做过许多坏事,将来也不一定会好。如此我们反覆思索,所谓的冤亲、贤愚,这许多差别的概念,自然就会渐渐淡了。这绝对不是混沌,也不是不知好坏,而是要将我们无始以来的偏私差别之见,以一视同仁的平等观念罢了!  
一七七、世界原本就不是属于你,因此你用不着抛弃,要抛弃的是一切的执著。万物皆为我所用,但非我所属。 
一七八、宁可自己去原谅别人,莫让别人来原谅你。  
一七九、当你用烦恼心来面对事物时,你会觉得一切都是业障,世界也会变得丑陋可恨。  一八0、欲为诸佛龙象,先做众生马牛。  
一八一、虽然我们不能改变周遭的世界,我们就只好改变自己,用慈悲心和智慧心来面对这一切。

自曝糖艺制作过程
2011-11-30 15:08

糖除了是一种佐料,糖还是一种艺术,如何把糖做成一种艺术?

抓住精髓,进行创造。

糖艺,将砂糖融化重新塑型,三秒钟之后,成型。过程就是这样简单。 
看似简单的过程即将从这里开始!

[一]甜蜜停不住!原料,原料!     

白砂糖(或绵白糖、方糖):砂糖是制取糖果和西点的重要原料。它是从甘蔗或甜菜根部提取、精制而成的产品。
选取标准:结构,结晶,熔点,溶解度,吸湿性,沸点,水解与褐变,选取区域。
糖醇:是一种多元醇,由相应的糖还原生成,故称糖醇。
淀粉糖浆:它是淀粉加酸或加酶经水解和不完全糖化所制成的无色或微黄色、透明、无色的粘稠液体。

选取标准:物理性质,浓度,葡萄糖值,酸碱度,熬煮温度,淀粉与游离矿酸。

这些三种糖源相对来说都比较纯净,使用前要认真分析和比较。

[二]一个都不能少!工具,工具!     

不锈钢复合平底锅复合平底锅受热和传导热量均匀,熬糖时不会产生其他的化学反应,洁净卫生,便于清洗。

电磁炉电磁炉是一种干净快捷的加热工具,温度设定在180°C左右,加热时糖液热量集中在中部,应该持续搅拌。

恒温糖灯糖灯是溶化糖体的恒温装置。

温度计专用的温度计应该有铁笼外罩,在较浓稠的糖液中便于搅拌,铁笼的阻隔使温度计和锅底产生了距离,测定的结果更加准确。

色素喷泵选择喷本的关键是喷笔,出口处标号应该小于0.2毫米。

其他必备工具两个电风扇,功率一大一小;鼓气囊,有单囊和双囊之分;不粘垫或不粘布;防风打火机;剪刀,刷子,毛笔。



[三]一步一步教你感受糖艺!烫!过程,过程!   

A 熬糖
秘诀:原料万千,精选在先。
砂糖熬制法
配方:白砂糖1500g,蒸馏水750g,葡萄糖糖稀(DE值为42%~44%)
B 拉糖
秘诀:潇洒自如,恰到好处。
拉糖是进一步制作糖体,拉糖的目的意式降温,而是在糖体中冲入适量气体,气体在糖体中被挤压,产生折射使糖体迸发出光泽。当糖体的温度在80度时,硬核或晶块会完全变软,此时要趁热操作,动作要干净利索,糖体在完全拉糖之后,正好是60度左右的操作温度。
拉糖秘籍补充 之 着色
方法一:在熬糖时,当温度超过138度是直接在糖稀中加入颜色。
方法二:当糖稀熬好以后,导入几个容器中,然后加入不同颜色,搅拌均匀后倒出冷却。
C吹糖
秘诀:不温不火,轻吹慢扯
[四]造型知识普及啦!

1.渐进法:渐进法是制作过程必须紧密地衔接,一次或分阶段完成一件形体或构造比较完整的作品的方法。

2.组合法:将一件作品采用不用原料和工艺,分阶段加工和制作,最后经过合理的拼接组合而成糖艺制品的方法。



[五]教你如何当专家!

糖艺制品的质量要求: 
1)熬糖水平
蔗糖糖体:1cm厚的糖体透明度为85%以上,略有浊黄色,无杂质和细小晶核,表面光滑不粘手。

2)造型:造型准确到位,没有变形现象。尤其是用热糖稀浇铸或借助模具成型的糖板,表面要光滑,线条要清晰,无多余褶皱或指纹,侧面圆润不锋利。糖体的重心点准确,支撑点合理。 

3)技艺水准
1.拉糖温度合适,充气量和晶核数量合理。
2.吹糖表面光滑饱满,糖体无明显晶核和粗糙颗粒,摘取气囊时没有留下明显痕迹。
3.气泡糖的气泡疏密合理,相见通透,形状自然。色泽纯净。
4.珊瑚汤色泽自然,封孔疏密适度,硬度适中。 

4)色泽:整体颜色自然适度。 

5)保质期:在比赛期间至少一天。


1。糖1000克 水300 糖稀100  煮到150      2。珊瑚糖煮到148下蛋清,翻砂后,烤5-10分钟  3。糖1500 水750 300糖稀  4。珊瑚糖1000 水300 糖粉20 蛋清5  5。珍珠糖1KG 水200G 煮到155  6。珍珠糖1350G 水270G 塔塔粉少量 7。水750G  白砂糖2KG 糖稀 600G  8。细砂糖270G 糖稀350G  塔塔粉少量  9。最后一个了,这个配方糖稀125G    希望这些配方对大家有所帮助吧
大家是知道的。500G 糖  250G水  糖稀125G

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糖粉配方:  糖粉1000克    鱼胶片:6片    生粉:250克    水:120克~160克    糖浆:125克

制作过程:1:先将水倒入不锈钢容器后加日吉列丁片,融化后加入糖浆调和均匀。

                  2:将糖粉和风车淀粉搅拌均匀后加入调好的的液体,搅拌均匀后加以柔和调制成面团,软硬因个人需要自行调整

                  3:可适当适量加入食用防腐剂用以延长其食用寿命。

                  4:食用时加入所需色素揉匀即可。

                  5:调好的采莲哦,应密封保存以免干燥而失去使用功能。

下面是我在网上查的有关糖粉的资料:

        糖艺是用白砂糖经过特殊的熬制方法制作出美丽的造型。用来装饰菜肴的属于食品艺术范畴的。糖粉作品也是糖艺的一种表现方法。制作方法独特,1糖粉包括(硬糖粉,软糖粉,速干糖粉等糖粉)!英文为icing sugar。糖粉为洁白的粉末状糖类,颗粒非常细,同是约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉),有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤,直接筛在西点成品上做表面装饰!糖粉制作同样是糖艺工作的延伸,糖粉作品有着广泛的发展空间,糖粉面团具有容易造型,干燥快,保质期长的特点。大厨的形态使用夸张的手法,显得亲切可爱,摆放在公共场所抢人耳目。
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中国国强糖艺设备模具制造有限公司熬糖的配方有很多,往往会因为各种原因(如:砂糖的质量,水的多少,水的洁净程度,葡萄糖浆的浓度,
地区差异,温度湿度的影响,种种。。。),直接影响到熬出糖块的品质,进而影响到糖艺作品的质量。
所以在选料上要足够的重视。只有注重每个细小的环节,才能使每一次熬出的糖体质量能有保证。由于熬糖
都是手工操作,手工操作产生劳动差异,随着你熬糖次数的增多,慢慢会有经验积累,就能够在拉糖前区分
每一锅熬出的糖的质量高低。尽量使每一锅糖的质量保持一致,或缩小质量差异。为以下糖艺的制作打下良好
的基础。

糖的种类很多,我们常用的糖艺原料一般是以下几种。
1, 砂糖:糖艺最主要的原料,价格便宜,来源广泛,但是质量参差不齐。现在单位里常用的是韩国幼砂糖。
2, 葡萄糖浆: 有个DE值的指标,意为葡萄糖的含量,从20到70不等。一般选用42左右的糖浆。
              主要作用是添加在砂糖中起到一个增加溶解度的作用,而且无色透明,耐高温效果比较好。
3, 艾素糖:艾素糖的纯度很高,可以直接加热使用来制作糖艺作品。它的透明度很高,硬度大,可用来制作糖艺
          作品的支架,或粘接,或透明的效果。缺点是价格较昂贵。一般都是进口的。(一个大型的糖艺作品
          往往是由砂糖,艾素糖,糖粉等不同类型的糖,组合而成的作品。

砂糖的配方:砂糖,500克; 水,250克(尽量使用纯净水);葡萄糖浆,100克。
熬糖方法: 1,使用电磁炉和复合平底锅,锅不要太大或太小,(锅口在20公分左右),保持锅和用具的洁净,
            不要接触到油。一次熬糖量不要太多或太少,一般不超过1000克的砂糖的配方。

          2,锅中称水250克,放电磁炉上大火烧沸,放入500克砂糖,用小勺轻轻搅拌,使砂糖尽快融化。

          3,电磁炉改小火,保持微沸,(在糖液沸腾后不可再搅拌,)尽量不要使砂糖粘在锅边,让糖液微沸保持
            2分钟。

          4,放入100克葡萄糖浆,改中火,沸腾后用小勺清理浮沫。

          5,用200度的水银温度计测量温度,(200度的水银温度计在一般的仪器商店都有购买的。)在温度到达125度时,
            停止清理浮沫。(温度计测量时要注意,不要使温度计直接接触到锅底,应为我们测量的是糖浆的温度而不是
            锅底的温度,锅底的温度会很高,直接影响到测温的准确性。)
         
          6,在温度到达158度时,可以软化试剂。(或者苹果酸),5滴左右。。比例是软化试剂(或者苹果酸),和水1:1,烧开,
            冷却保存。用时放在滴管里,由于添加量很少,一般以‘滴'的量来添加。)如果加的太多,糖体会很软。如遇到
            情况,下次熬糖是就要少加几滴。
            添加酸的优点是:易于操作,手感好,作品光泽度高。
                    缺点是:较未添加酸软化试剂的糖体,容易发粘,在湿度高的环境中融化较快。
          7,也可以不添软化试剂(或者苹果酸),直接熬到160度。如果要用来做支撑的话,要熬到170度或以上。
     
1.      8, 到达需要的温度时,立即把平底锅的锅底在冷水总浸一下,浸的时候要注意安全,目的是快速切断热源。
              放在湿布上冷却几分钟,到糖浆增厚时,再放到电磁炉上加热,到锅底产生小泡时倒出糖浆。

糖醇的熬制方法:
        艾素糖的熬制方法较为简单。
          一种是直接放在锅里加热,边加热边搅拌,直到颗粒全部融化,糖浆沸腾一会,直接倒出来就可使用。
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      另一种是加糖一半分量的水,直接开大火熬到170度以上就可使用。加水熬的糖体制作作品是不易开裂。
          不加水直接熬制的糖体很脆,等到作品粘接时,稍微温差一大,就会裂成碎片。这点一定要注意。

糖艺作品的保存:
          糖艺的操作温度和湿度很重要。湿度越低越好,在冬季一般湿度在40左右就很理想了,在北方更低,所以在北方糖艺更能
很好的发展起来。在湿度高的环境下有必要使用抽湿机,作品保存剂等来吸收空气中的水分,使糖艺作品保持干燥,延长保存中国国强糖艺设备模具制造有限公司 官方网站www.gqsdw.com
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1 什么是糖艺造型?糖艺造型是糖体经过不同方法加工之后的重新组合,选材以糖体为主生成具有审美特点的观赏品。造型必须以拉糖和吹糖等基本功为基础,巧妙的创意和合理的组织需要多年的实践和积累。造型水平的高低是综合考核操作者的核心部分。无论多好的零散糖艺制品,没有巧妙的创意和构思,也无法形成一件完美的糖艺制品。此处讲的造型是一个比较广义的概念,在拉糖和吹糖的技巧中很多细小的环节都与造型有关,要正确理解、区别对待。

2 如何造型?如何造型就如同如何盖房子一样,有各种各样的方法,但是糖艺还是有不同的特点,首先糖艺是一门食品艺术,是饮食行业的一部分,目前还没有形成独立的糖艺制品在市场上流通,在糖艺水平很高的发达国家也只是出售一些小型的糖艺品,例如:糖花、天鹅、结婚仔等。这是由糖艺制品自身的属性决定的,首先是保质期短,其次是不易包装和运输等等。因此,糖艺造型必须遵循以下三个原则。

首先,糖艺作为食品艺术的一部分,创意和造型都应该围绕“食品”活动这一主题来进行。偏离了这个主题,糖艺就会失去意义。中国国强糖艺设备模具制造有限公司    官方网站www.gqsdw.com


其次,糖艺制品必须简洁生动,最大限度地融合抽象艺术的加工手法,用简单的线条表达出更多的内容,反对那些写实派的艺术加工手法,一个简单的创意需要制作 10 天 10 夜,产品像微雕一样。在欣赏糖艺制品的同时,也要考虑到这件制品能带来多少经济效益。

另外,糖艺制作要与其它食用性原料广泛结合。例如糖粉、巧克力、人造油脂、奶油等,要放开思路大胆想象。充分利用高新技术手段,例如:喷色泵、电子温度计、电磁炉或硅胶垫等,以及新原料产品,例如:艾素糖醇,可塑糖膏、可塑巧克力膏等。但是也忌讳与瓜果蔬菜、木材和金属之类材料一起使用。中国国强糖艺设备模具制造有限公司    官方网站www.gqsdw.com

糖艺配方 
 

糖艺。 中国国强糖艺设备模具制造有限公司    官方网站www.gqsdw.com


熬糖的配方有很多,往往会因为各种原因(如:砂糖的质量,水的多少,水的洁净程度,葡萄糖浆的浓度,
地区差异,温度湿度的影响,种种。。。),直接影响到熬出糖块的品质,进而影响到糖艺作品的质量。
所以在选料上要足够的重视。只有注重每个细小的环节,才能使每一次熬出的糖体质量能有保证。由于熬糖
都是手工操作,手工操作产生劳动差异,随着你熬糖次数的增多,慢慢会有经验积累,就能够在拉糖前区分
每一锅熬出的糖的质量高低。尽量使每一锅糖的质量保持一致,或缩小质量差异。为以下糖艺的制作打下良好
的基础。         

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糖的种类很多,我们常用的糖艺原料一般是以下几种。
1, 砂糖:糖艺最主要的原料,价格便宜,来源广泛,但是质量参差不齐。现在单位里常用的是韩国幼砂糖。
2, 葡萄糖浆: 有个DE值的指标,意为葡萄糖的含量,从20到70不等。一般选用42左右的糖浆。
              主要作用是添加在砂糖中起到一个增加溶解度的作用,而且无色透明,耐高温效果比较好。
砂糖的配方:砂糖,500克; 水,250克(尽量使用纯净水);葡萄糖浆,150克。
熬糖方法: 1,使用电磁炉和复合平底锅,锅不要太大或太小,(锅口在20公分左右),保持锅和用具的洁净,
            不要接触到油。一次熬糖量不要太多或太少,一般不超过1000克的砂糖的配方。

          2,锅中称水250克,放电磁炉上大火烧沸,放入500克砂糖,用小勺轻轻搅拌,使砂糖尽快融化。

          3,电磁炉改小火,保持微沸,(在糖液沸腾后不可再搅拌,)尽量不要使砂糖粘在锅边,让糖液微沸保持
            2分钟。
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          4,放入150克葡萄糖浆,改中火,沸腾后用小勺清理浮沫。

          5,用200度的水银温度计测量温度,(200度的水银温度计在一般的仪器商店都有购买的。)在温度到达125度时,
            停止清理浮沫。(温度计测量时要注意,不要使温度计直接接触到锅底,应为我们测量的是糖浆的温度而不是
            锅底的温度,锅底的温度会很高,直接影响到测温的准确性。)
         
                6,到达需要的温度时,立即把平底锅的锅底在冷水总浸一下,浸的时候要注意安全,目的是快速切断热源。
              放在湿布上冷却几分钟,到糖浆增厚时,再放到电磁炉上加热,到锅底产生小泡时倒出糖浆  中国国强糖艺设备模具制造有限公司    官方网站www.gqsdw.com

糖艺工具 糖艺灯 艾素糖  葡萄糖浆 糖艺模具 全面启动国内百分之80的城市货到付款;

直辖市:北京市、天津市、上海市、重庆市。
特别行政区:香港、澳门。中国国强糖艺设备模具制造有限公司    官方网站www.gqsdw.com



河北省(11个地级市、22个县级市):
11个地级市:石家庄市、唐山市、秦皇岛市、邯郸市、邢台市、保定市、张家口市、承德市、沧州市、廊坊市、衡水市。
22个县级市:辛集市、藁城市、晋州市、新乐市、鹿泉市、遵化市、迁安市、武安市、南宫市、沙河市、涿州市、定州市、安国市、高碑店市、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市、霸州市、三河市、冀州市、深州市。

内蒙古自治区(9个地级市、3个盟、11个县级市):
9个地级市:呼和浩特市、包头市、乌海市、赤峰市、通辽市、鄂尔多斯市、呼伦贝尔市、巴彦淖尔市、乌兰察布市。
3个盟:锡林郭勒盟、兴安盟、阿拉善盟
11个县级市:霍林郭勒市、满洲里市、牙克石市、扎兰屯市、根河市、额尔古纳市、丰镇市、锡林浩特市、二连浩特市、乌兰浩特市、阿尔山市。

辽宁省(14个地级市、17个县级市):
14个地级市:沈阳市、大连市、鞍山市、抚顺市、本溪市、丹东市、锦州市、营口市、阜新市、辽阳市、盘锦市、铁岭市、朝阳市、葫芦岛市。
17个县级市:新民市、瓦房店市、普兰店市、庄河市、海城市、东港市、凤城市、凌海市、北镇市、大石桥市、盖州市、灯塔市、调兵山市、开原市、凌源市、北票市、兴城市

吉林省(8个地级市、1个州、20个县级市):
8个地级市:长春市、吉林市、四平市、辽源市、通化市、白山市、松原市、白城市。
1个州:延边朝鲜族自治州。
20个县级市:九台市、榆树市、德惠市、舒兰市、桦甸市、蛟河市、磐石市、公主岭市、双辽市、梅河口市、集安市、临江市、大安市、洮南市、延吉市、图们市、敦化市、龙井市、珲春市、和龙市。

黑龙江省(12个地级市、1个地区、18个县级市):
12地级市:哈尔滨市、齐齐哈尔市、鹤岗市、双鸭山市、鸡西市、大庆市、伊春市、牡丹江市、佳木斯市、七台河市、黑河市、绥化市。
1地区:大兴安岭地区。
18个县级市:尚志市、双城市、五常市、讷河市、密山市、虎林市、铁力市、绥芬河市、宁安市、海林市、穆棱市、同江市、富锦市、北安市、五大连池市、安达市、肇东市、海伦市。

江苏省(13个地级市、27个县级市):
13个地级市:南京市、无锡市、徐州市、常州市、苏州市、南通市、连云港市、淮安市、盐城市、扬州市、镇江市、泰州市、宿迁市。
27个县级市:江阴市、宜兴市、邳州市、新沂市、金坛市、溧阳市、常熟市、张家港市、太仓市、昆山市、吴江市、如皋市、通州市、海门市、启东市、东台市、大丰市、高邮市、江都市、仪征市、丹阳市、扬中市、句容市、泰兴市、姜堰市、靖江市、兴化市。

浙江省(11个地级市、22个县级市):
11个地级市:杭州市、宁波市、温州市、嘉兴市、湖州市、绍兴市、金华市、衢州市、舟山市、台州市、丽水市。
22个县级市:建德市、富阳市、临安市、余姚市、慈溪市、奉化市、瑞安市、乐清市、海宁市、平湖市、桐乡市、诸暨市、上虞市、嵊州市、兰溪市、义乌市、东阳市、永康市、江山市、临海市、温岭市、龙泉市。

安徽省(17个地级市、5个县级市):
17个地级市:合肥市、芜湖市、蚌埠市、淮南市、马鞍山市、淮北市、铜陵市、安庆市、黄山市、滁州市、阜阳市、宿州市、巢湖市、六安市、亳州市、池州市、宣城市。
5个县级市:桐城市、天长市、明光市、界首市、宁国市。

福建省(9个地级市、14个县级市):
9个地级市:福州市、厦门市、莆田市、三明市、泉州市、漳州市、南平市、龙岩市、宁德市。
14个县级市:福清市、长乐市、永安市、石狮市、晋江市、南安市、龙海市、邵武市、武夷山、建瓯市、漳平市、建阳市、福安市、福鼎市。

江西省(11个地级市、10个县级市):
11个地级市:南昌市、景德镇市、萍乡市、九江市、新余市、鹰潭市、赣州市、吉安市、宜春市、抚州市、上饶市。
10个县级市:乐平市、瑞昌市、贵溪市、瑞金市、南康市、井冈山市、丰城市、樟树市、高安市、德兴市。

山东省(17个地级市、31个县级市):
17个地级市:济南市、青岛市、淄博市、枣庄市、东营市、烟台市、潍坊市、济宁市、泰安市、威海市、日照市、莱芜市、临沂市、德州市、聊城市、滨州市、菏泽市。
31个县级市:章丘市、胶南市、胶州市、平度市、莱西市、即墨市、滕州市、龙口市、莱阳市、莱州市、招远市、蓬莱市、栖霞市、海阳市、青州市、诸城市、寿光市、安丘市、高密市、昌邑市、曲阜市、兖州市、邹城市、新泰市、肥城市、乳山市、文登市、荣成市、乐陵市、禹城市、临清市。

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河南省(17个地级市、21个县级市):
17个地级市:郑州市、开封市、洛阳市、平顶山市、安阳市、鹤壁市、新乡市、焦作市、濮阳市、许昌市、漯河市、三门峡市、南阳市、商丘市、信阳市、周口市、驻马店市。
21个县级市:巩义市、新郑市、新密市、登封市、荥阳市、中牟县、偃师市、汝州市、舞钢市、林州市、卫辉市、辉县市、沁阳市、孟州市、禹州市、长葛市、义马市、灵宝市、邓州市、永城市、项城市、济源市。

湖北省(12个地级市、1个自治州、24个县级市):
12个地级市:武汉市、黄石市、十堰市、荆州市、宜昌市、襄樊市、鄂州市、荆门市、孝感市、黄冈市、咸宁市、随州市。
1个自治州:恩施土家族苗族自治州。
24个县级市:大冶市、丹江口市、洪湖市、石首市、松滋市、宜都市、当阳市、枝江市、老河口市、枣阳市、宜城市、钟祥市、应城市、安陆市、汉川市、麻城市、武穴市、赤壁市、广水市、仙桃市、天门市、潜江市、恩施市、利川市。

湖南省(13个地级市、1个自治州、16个县级市):
13个地级市:长沙市、株洲市、湘潭市、衡阳市、邵阳市、岳阳市、常德市、张家界市、益阳市、郴州市、永州市、怀化市、娄底市。
1个自治州:湘西土家族苗族自治州。
16个县级市:浏阳市、醴陵市、湘乡市、韶山市、耒阳市、常宁市、武冈市、临湘市、汨罗市、津市市、沅江市、资兴市、洪江市、冷水江市、涟源市、吉首市。

广东省(21个地级市、23个县级市):
21个地级市:广州市、深圳市、珠海市、汕头市、韶关市、佛山市、江门市、湛江市、茂名市、肇庆市、惠州市、梅州市、汕尾市、河源市、阳江市、清远市、东莞市、中山市、潮州市、揭阳市、云浮市。
23个县级市:从化市、增城市、乐昌市、南雄市、台山市、开平市、鹤山市、恩平市、廉江市、雷州市、吴川市、高州市、化州市、信宜市、高要市、四会市、兴宁市、陆丰市、阳春市、英德市、连州市、普宁市、罗定市。

广西壮族自治区(14个地级市、7个县级市):
14个地级市:南宁市、柳州市、桂林市、梧州市、北海市、防城港市、钦州市、贵港市、玉林市、百色市、贺州市、河池市、来宾市、崇左市。
7个县级市:岑溪市、东兴市、桂平市、北流市、宜州市、合山市、凭祥市。

海南省(2个地级市、6个县级市):
2个地级市:海口市、三亚市。
6个县级市:文昌市、琼海市、万宁市、五指山市、东方市、儋州市。

四川省(18个地级市、3个自治州、14个县级市):
18个地级市:成都市、自贡市、攀枝花市、泸州市、德阳市、绵阳市、广元市、遂宁市、内江市、乐山市、南充市、眉山市、宜宾市、广安市、达州市、雅安市、巴中市、资阳市。
3个自治州:阿坝藏族羌族自治州、甘孜藏族自治州、凉山彝族自治州。
14个县级市:都江堰市、彭州市、邛崃市、崇州市、广汉市、什邡市、绵竹市、江油市、峨眉山市、阆中市、华蓥市、万源市、简阳市、西昌市。

贵州省(4个地级市、2个地区、3个自治州、9个县级市):
4个地级市:贵阳市、六盘水市、遵义市、安顺市。
2个地区:铜仁地区、毕节地区。
3个自治州:黔西南布依族苗族自治州、黔东南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州。
9个县级市:清镇市、赤水市、仁怀市、铜仁市、毕节市、兴义市、凯里市、都匀市、福泉市。

云南省(8个地级市、8个自治州、9个县级市):
8个地级市:昆明市、曲靖市、玉溪市、保山市、昭通市、丽江市、普洱市、临沧市。
8个自治州:文山壮族苗族自治州、红河哈尼族彝族自治州、西双版纳傣族自治州、楚雄彝族自治州、大理白族自治州、德宏傣族景颇族自治州、怒江僳僳族自治州、迪庆藏族自治州。
9个县级市:安宁市、宣威市、个旧市、开远市、景洪市、楚雄市、大理市、潞西市、瑞丽市。

西藏自治区(1个地级市、6个地区、1个县级市):
1个地级市:拉萨市。
6个地区:那曲地区、昌都地区、山南地区、日喀则地区、阿里地区、林芝地区。
1个县级市:日喀则市。

陕西省(10个地级市、3个县级市):
10个地级市:西安市、铜川市、宝鸡市、咸阳市、渭南市、延安市、汉中市、榆林市、安康市、商洛市。
3个县级市:兴平市、韩城市、华阴市。

甘肃省(12个地级市、2个自治州、4个县级市):
12个地级市:兰州市、金昌市、白银市、天水市、嘉峪关市、武威市、张掖市、平凉市、酒泉市、庆阳市、定西市、陇南市。
2个自治州:临夏回族自治州、甘南藏族自治州。
4个县级市:玉门市、敦煌市、临夏市、合作市。

青海省(1个地级市、1个地区、6个自治州、2个县级市):
1个地级市:西宁市。
1个地区:海东地区。
6个自治州:海北藏族自治州、黄南藏族自治州、海南藏族自治州、果洛藏族自治州、玉树藏族自治州、海西蒙古族藏族自治州。
2个县级市:德令哈市、格尔木市。

宁夏回族自治区(5个地级市、2个县级市):
5个地级市:银川市、石嘴山市、吴忠市、固原市、中卫市。
2个县级市:灵武市、青铜峡市。

新疆维吾尔自治区(2个地级市、7个地区、5个自治州、20个县级市):
2个地级市:乌鲁木齐市、克拉玛依市。
7个地区:吐鲁番地区、哈密地区、和田地区、阿克苏地区、喀什地区、塔城地区、阿勒泰地区。
5个自治州:克孜勒苏柯尔克孜自治州、巴音郭楞蒙古自治州、昌吉回族自治州、博尔塔拉蒙古自治州、伊犁哈萨克自治州。
20个县级市:石河子市、阿拉尔市、图木舒克市、五家渠市、吐鲁番市、哈密市、和田市、阿克苏市、喀什市、阿图什市、库尔勒市、昌吉市、阜康市、米泉市、博乐市、伊宁市、奎屯市、塔城市、乌苏市、阿勒泰市。

台湾省(7个市,16个县):[台湾本岛和澎湖共设7市、16县,其中台北市和高雄市为“院辖市”,直属“行政院”,其余属台湾省;市下设区,县下设市(县辖市)、镇、乡,合称区市镇乡。]
7个市:台北市、高雄市、基隆市、台中市、台南市、新竹市、嘉义市。
16个县:台北县(板桥市)、宜兰县(宜兰市)、新竹县(竹北市)、桃园县(桃园市)、苗栗县(苗栗市)、台中县(丰原市)、彰化县(彰化市)、南投县(南投市)、嘉义县(太保市)、云林县(斗六市)、台南县(新营市)、高雄县(凤山市) 、屏东县(屏东市)、台东县(台东市)、花莲县(花莲市)、澎湖县
    国强糖艺设备模具研法制造公司,是一家集研究、开发、生产销售“糖艺灯工糖艺具糖艺模具”系列为一体的连锁和培训的经营式现代企业,公司拥有糖艺灯、糖艺模具,同时负责 国内外范围内很多的培训学校;星级酒点的工具供应、和专用料的发展, 主要项目有:糖艺灯系列、球型经典模系列、经典糖艺术叶模系列、德国艾素糖系列、进口珍珠糖系列、魔术糖系列、高浓度葡萄糖浆系列、糖艺上色工具系列、进口糖艺造型支架系列;进口矽胶烤垫系列、 、糖艺设备、糖艺作品保存试剂材料料系列等。
    公司一直以来坚持以创办中国一流糖艺灯工具模具研发制造为目标。坚持“努力创新、科学管理、独到经营”的原则,以优质的糖艺工具、优质糖艺术专用料、优质服务、合格的价格,采用先进的设备和优质原料,为经营者提供共赢的格局。同时公司遵循市场规律,不断完善企业的经营管理和培训产品的制作工艺,致力于创建具有自身特色和优越的培训教程设施体系。公司的产品和发展趋势在国内饮食界有口皆碑,在同类企业中取得了领先地位。享有极高的知名度和美誉度。 目前公司已经建立了整套的经营管理模式和全面的配套设施,拥有了一批优秀的管理人才,这使得天地事业取得迅速稳健的发展,研究的糖艺工具和培训的糖艺术技术人才 已遍布全国各大酒店。
制造一流的糖艺灯工具模具;和培训一流的技术人才是公司始终不渝的目标  中国国强糖艺设备模具制造有限公司    官方网站www.gqsdw.com



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糖艺工具全面启动;国内百分之80的城市货到付款;

2011-03-31的日记
2011-03-31 19:58

做人十六别
2010-12-22 11:44

1: 做人别太装,分清铁和钢。时代变迁快,早晚要受伤。

2: 做人别太急,惟有百年计。若想宏图展,尽在生活里。

3: 做人别怕苦,终会得幸福。你若怕受累,受穷你莫属。

4: 做人别怕累,总得遭点罪。你要想轻松,那就做残废。

5: 做人别怕脏,能弱亦能强。今天是脏点,明日好儿郎。

6: 做人别怕挫,看看他和我。想有如意日,你就别上火。

7: 做人别贪财,你的总会来。现在占便宜,钞票把你埋。

8: 做人别揭短,打人不打脸。今日得罪人,明天有风险。

9: 做人别太奸,都有一片天。你若想玩人,山外有座山。

10:做人别气愤,气大伤肝肾。和睦交朋友,天涯有人问。

11:做人别太滑,自己像乱麻。天天算计人,迟早要挨砸。

12:做人别太傻,人专骑善马。办事太老套,早晚得被耍。

13:做人别太坏,没人把你爱。如此这样过,迟早要挨踹。

14:做人别太懒,经常把漏捡。没事多勤奋,何必去走险。

15:做人别幼稚,幼稚不成事。成熟看世界,大鹏能展翅。

16:做人别滥情,爱一个就行。遇人就想爱,伤心会很疼。

共10篇日记