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最新日记
香锅爆鱼 做法介绍
2010-01-21 23:38
| 香锅爆鱼 做法介绍 1：准备一条草鱼，理想重量3.5斤左右。一包香水鱼料，可以用火锅底料，但是建议用清油的，不用牛油，更不用羊油或其他动物油底料；10颗左右蒜子，一个比较大点的干锅，切好西芹和洋葱垫底， 2：杀好草鱼，剖成两片，用带脊骨的那片，另外一片建议用来做酸菜鱼，水煮鱼，或者做我们的胭脂飘香鱼 3：在鱼肉的一面斜剞一字刀，到鱼骨就可以，不可剞断鱼骨，剞好后从中间分成两段（为美观，靠近鱼尾较细的部分不用） 4：用自来水冲洗鱼片后用干净毛巾揩干水分后拍上干生粉，生粉尽量用好的，水分尽量揩干，以免水分多了生粉多，影响口感 5：锅里烧5斤左右油到微冒烟，下入处理好鱼片炸至表面浅黄，用手触，有硬感后快速捞出，趁热正反两面撒上我们提供的香料，量掌握好是1/45，少了不会出味，多了怕咸哦 6：锅里放入大楷400ml水，放入100克准备好的香水鱼底料，加入蒜子烧开后浇上鱼片，放上香菜就可以上了，水多了味道淡，水少了咸。汤浇入后淹到鱼片就可以，不可以淹没鱼片，烧开后以基本淹没鱼片为做得最好。 注意：建议不用平底锅，需要的水多才可以做到我们说的效果味道就淡了！一定要烧开才吃！ |
特色介绍
2008-05-15 22:07
香辣味很浓的——胭脂飘香鱼做法
2008-04-09 11:49
胭脂飘香鱼 制作方法
2007-06-20 23:20
关于提供 免费试用香料
2007-06-20 23:17
胭脂飘香粉 新用法列举
2007-06-20 23:14
蜀天湘独家特色介绍 胭脂飘香粉
2006-10-17 20:02
| 特色菜肴 香锅爆鱼  特色菜肴 香锅牛蛙 特色菜肴 胭脂飘香鱼 我们联盟主要组成是川菜 湘菜厨师 电话13817273139 我们联盟在贵州老干妈产地幸运的收集到令老干妈好吃的神秘香料，经自己和朋友反复研究，结合贵州花江狗肉的天然炖料，配出了胭脂飘香香料！此料色如胭脂，香气扑鼻，用来做鱼可称＂天下一绝＂！不仅颜色艳丽，香味诱人（那不是一般的香，是让人口齿生津的香），而且入口滋润，根本感觉不到鱼腥，口感相当＂鸟＂！因成菜大气，色相艳丽，香气诱人，与生俱来的大家风范，天生就是做招牌菜的，我们叫它“胭脂飘香鱼 香锅爆鱼”；又因此料来自苗家，也曾叫做“苗家飘香鱼 苗家香爆鱼”；当初因为是自己独创，还叫过“密制飘香鱼 秘制香爆鱼”。 我们现在在上海推销自己的香料，有兴趣的朋友可以来考察我们的成品，让大家眼见为实．有兴趣的朋友可以电话预约：13817273139 我们希望将产品发扬光大，让天下朋友都可以分享这道美味！——不过原则上每个城市我们只支持一家专营店！ ——1：希望有拿手菜的厨师朋友可以来看； 2：希望有招牌菜的老板可以来看； 3：希望自己开店的朋友可以来考察； 4：处于经营困惑，感觉没有招牌菜的朋友也可以来参考。 此料还有和其他调味品调和的菜式，滋味更别致。 我们有以川菜和湘菜为主的厨师班子,不论是单用香料还是开店用厨师，我们都可以让你完全没有后顾之忧。用我们的香料,我们还可以派人上网就菜品进行勾通解说.［向全国朋友提供试用香料１００元／斤，可以做我们说的鱼40份］ 我们敢吹个牛，吃过我们的＂胭脂飘香鱼 香锅爆鱼＂，经营“沸腾鱼”的老板肯定改招牌！！——有了我们的香料，就是我们一般家庭主妇也可以做出让你眼前一亮的鱼肴——技术问题交给我们联盟解决了，大家不必再去佩服名厨师了，佩服自己就可以拉，大家就好好享受吧！ 给我留言ＱＱ：１８５６８４００８ 可以上 淘宝网 支持用 支付宝 |
